KUE LUMPUR KISMIS

   Hai sobat bloger, gimana kabarnya hari ini ? musih hujan harus banyak jaga kesehatan ya. Oiya hujan hujan gini enaknya makan camilan yang mengenyangkan. Pernahkah sobat mendengar nama Kue Lumpur?

  Bagi sobat yang menyukai jajanan pasar tradisional Indonesia  pasti sudah tidak asing lagi dengan Kue Lumpur. Kue Lumpur berbentuk bulat seperti kue cubit namun lebih lebar dan lebih pipih, dengan tekstur yang kenyal dan licin. Kue Lumpur dinamai sesuai dengan kuenya yang licin dan lembut seperti lumpur, kue ini mudah disantap karena bentuknya yang kecil-kecil.
  Teksturnya lembut dengan rasa manis tak berlebihan. Selain rasa original,ada juga variasi kue lumpur bercitarasa unik seperti talas. Dalam deretan kue basah yang dijajakan penjual kue, selalu tampak kue berbentuk bulat pipih. Warnanya putih kekuningan dengan selipan kismis di bagian tengah.

Ada yang mau nemenin makan? Aku punya 2 nih sobat 

    Tak jelas dari mana munculnya nama kue lumpur. Ada yang mengatakan karena adonan agak lembek dan lembut seperti lumpur. Meski begitu, tak ada saus gelap yang membuat kue mirip lumpur. Kue lumpur memiliki citarasa manis gurih karena adanya pemakaian santan. Saat digigit, kue ini lembut creamy membelai lidah. Saat ini kue lumpur tak hanya tersedia dalam rasa asli. Ada juga varian menarik, baik sebagai campuran adonan atau topping  Selain kismis dan kelapa muda, topping pisang, kenari hingga almond bisa ditambahkan pada kue lumpur. Kue lumpur memang termasuk penganan yang mudah dimodifikasi. Akan tetapi variasinya tak berlebihan dan masih wajar. Contohnya kue lumpur yang aku temui di pasar Gudang Garam dengan ibu Alfiah Masing-masing kue lumpur dijual dengan harga Rp.1000

Yummmmmyyy

Kue lumpur merupakan kue basah yang bertekstur lembut yang mana sangat cocok dihidangkan sebagai santapan keluarga atau untuk menjamu tamu merayakan perayaan tradisional. kua lumpur ini juga mengenyangkan karna terbuat dari kentang  "Membuat kue lumpur cukup mudah", kata bu alfiah penjual kue lumpur. Ketika membuat kue lumpur, pastikan jika Anda menyaring adonan terlebih dahulu baru kemudian memasukkannya kedalam cetakan, tujuannya agar tekstur kue lumpur lebih lembut dan juga Anda bisa memakai cetakan cup cake bila Anda tidak memiliki cetakan kue lumpur. Dan bu Alfiah pun menjelaskan bagaimana cara membuat kue lumpur yang lezat ini,simak ya sobat 

 

Bahan-bahan:

– Untuk membuat kue lumpur yang lezat, Anda membutuhkan 500 gram tepung terigu (direkomendasikan untuk memakai tepung terigu segitaga biru)

– Siapkan juga 250 gram kentang rebus atau kentang kukus yang telah dihaluskan hingga teksturnya menjadi benar-benar halus

– Siapkan juga 850 ml santan cair

– Sediakan 250 gram margarin yang telah dicairkan sebelumnya

– Sediakan empat butir telur ayam

– Sediakan 250 gram gula pasir

– Setengah sendok teh garam atau sesuaikan saja dengan selera

– Resep kue lumpur akan lengkap jika Anda menambahkan setengah sendok teh vanilli

– Siapkan juga daging dari satu buah kelapa muda

– Dan terakhir untuk taburan di atasnya, sediakan kismis secukupnya

Cara Membuat Kue Lumpur

1. Untuk membuat kue lumpur yang lezat dan lembut, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah mencampurkan gula pasir, vanilli dan telur ayam untuk kemudian dikocok hingga tercampur merata, kurang lebih kocok adonan selama 10 menit.

2. Setelah adonan terkocok dan tercampur merata, masukkan kukusan atau rebusan kentang kedalamnya sambil diaduk kembali sampai adonan kentang menyatu dengan adonan sebelumnya

3. Baru kemudian, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu kedalam adonan sambil terus diaduk hingga semuanya tercampur merata lantas lanjutkan dengan menuangkan santan, margarin cair dan juga garam kedalam adonan dan aduk kembali hingga adonan tercampur merata

4. Panaskan cetakan khusus yang mana biasanya digunakan untuk mencetak kue lumpur dan olesi secukupnya dengan margarin

5. Setelah cetakan kue lumpur panas, tuangkan adonan kue lumpur kedalam semua cetakan yang tersedia dan masak kurang lebih selama 1-2 menit lamanya, jangan lupa untuk menambahkan kelapa muda serta kismis ke atasnya, tepatnya saat kue lumpur setengah matang baru kemudian masak kembali selama dua sampai tiga menit atau hingga permukaan atas kue lumpur mulai padat dan menandakan jika kue lumpur tersebut sudah matang.

6. Setelah semua kue lumpur matang, angkat dan sajikan kue lumpur ke atas piring saji

Nah gimana sobat blogger mudah kan ? ini bisa dicoba kapan saja disaat waktu senggang, karena resepnya yang sangat mudah, sobat bisa mengikuti dan mencoba mempraktekkan resep ini, dan niscaya tidak lebih dari satu jam, kue lumpur sudah matang dan siap untuk dinikmati bersama-sama dengan anggota keluarga lainnya. Kue lumpur termasuk pada jajanan tradisional yang difavoritkan, akan menambah pengalaman jika sobat mengetahui bagaimana cara membuat kue lumpur dengan baik. Sampai sini dulu sobat blogger,aku mau lanjutin makan kue lumpur yg lezat ini 

 See you next time

Kue Nagasari Pisang Tanduk

   Siang sobat,kali ini aku akan memperkenalkan jajanan pasar yg satu ini yaitu kue nagasari pisang tanduk. Jenis kue tradisional ini paling enak menggunakan pisang tanduk untuk isinya, banyak disajikan saat ada selamatan atau pertemuan keluarga. Kue nagasari isi pisang mempunyai ciri khas khusus karena selalu menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Jenis daun pisang yang paling baik adalah daun pisang batu karena mempunyai tektur lembut dan tidak mudah pecah. Atau jika tidak ada dapat menggunakan daun pisang lain, namun pilih yang masih muda dan sebaiknya di jemur beberapa saat supaya tidak mudah robek

Indonesia terkenal dengan berbagai macam kue tradisional yang sebagian besar resepnya peninggalan para leluhur hingga resep resep kue tradisional ini sudah berusia ratusan tahun. Ciri khas resep kue tradisional indonesia ini yakni dengan menggunakan bahan bahan yang mudah di dapat. Dengan demikian sudah tentu kue tradisional indonesia sangat alami dan nyaris tanpa bahan pengawet.
Resep kue basah nagasari isi pisang enak dan lembut. Resep kue nagasari asli hanya menggunakan tepung beras dan bahan bahan lainnya. namun ada juga yang menggunakan campuran tepung beras dan tepung sagu. Hal demikian hanyalah merupakan salah satu kreasi sobat sobat modern supaya memiliki tampilan sedikit beda.
Jajanan pasar ini bisa di beli di pasar pasar tradisional dimanapun kalian berada, dan aku membeli di pasar nggalik Kediri,dan yang berjualan bernama Pak Koko, dengan harga Rp 2000 kalian bisa praktis menikmati jajanan pasar yg lezat ini . Oh ya kue nagasari ini merupakan kue kukus, sehingga memerlukan langseng untuk mengukusnya nanti. siap eksekusi ?, yuk ke TKP.

                                   

Bahan kue nagasari

• Tepung beras : ± 250 gram ( ¼ kg ).
• Santan kelapa : ± 750 ml ( ± 4 gelas )
• Gula pasir : ± 250 gram ( ¼ kg ).
• Pisang tanduk : 2 buah.
• Daun pandan : 4 lembar.
• Vanili bubuk : ± ¼ sendok teh.
• Garam halus : ± ½ sendok teh.
• daun pisang untuk bungkusan. 

 Cara membuat kue nagasari isi pisang

• Ambil panci ukuran sedang ( bisa untuk menampung semua adonan ).
• Masukkan ( santan kelapa + gula pasir+ daun pandan + vanili+ garam ), kemudian aduk aduk hingga merata.
• Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil di aduk aduk, pastikan tidak ada tepung yang belum tercampur.
• Taruh di atas kompor dengan nyala api sedang sambil terus di aduk aduk.
• Tunggu hingga adonan mengental.
• Angkat dan diamkan sebentar.

Cara membungkus kue nagasari

• Potong pisang tanduk sesuai ukuran ( selera ).
• Ambil selembar daun pisang dan taruh dua sendok adonan.
• Masukkan satu potong pisang tanduk dan gulung ( bungkus ).
• Ulangi hingga semua adonan selesai.
• Kukus di atas langseng hingga matang ( daun pisang berubah warna menjadi hijau tua ).
• Kue nagasari siap dihidangkan dan dinikmati.

Bagaimana sobat mudah bukan cara membuat kue nagasari isi pisang tanduk ini. Namun tanpa mencoba membuatnya sendiri tentu akan membuat penasaran. Resep kue pisang nagasari ini sangat di sukai anak anak lho. bahkan kalau selama ini saat  ada selamatan selalu pesan kue untuk menu tambahan. Dengan belajar membuatnya sendiri tentu lebih murah dan yang pasti tambah pengalaman membuat
sampai sini dulu sobat,next post jajanan pasar ala Lintang :D

BOLU KUKUS MEKAR

   Hai sobat bloger,kalian pasti ga asing lagi kan sama bolu kukus. Nah jajanan pasar yang satu ini sering kita jumpai di pasar pasar tradisional maupun modern

 Bolu kukus merupakan salah satu jajanan pasar yang disukai banyak orang dari berbagai kalangan, mulai dari anak kecil hingga lansia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat resep kudapan lezat ini banyak dicari orang.
Banyaknya orang yang suka dengan bolu kukus, membuat kudapan yang satu ini cocok untuk dijadikan usaha rumahan. Namun untuk membuat bolu kukus mekar sempurna juga ternyata tidak semudah itu lho. Karena pada umumnya cukup banyak orang yang membuat kudapan ini namun tidak mekar melainkan menjadi bantat pada saat jadinya. Maka dari itulah sebenarnya dalam membuat kue ini dapat dikatakan gampang-gampang susah, karena memang jika terdapat kesalahan dalam mengolahnya maka sobat pun tidak akan sukses dalam membuat kue bolu kukus ini.

Setelah mencari, bertanya, dan meminta pendapat ke sana ke mari, akhirnya saya pun menemukan bapak Koko di pasar ngangglik Kediri

Dengan harga Rp 1500 per biji kita bisa menikmati bolu kukus yg lezat ini,namum jika sobat ingin membikin sendiri,Pak koko juga menjelaskan cara pembuatan bolu kukus ini,pingin tau caranya,ini dia caranya

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• Tepung terigu protein sedang sebanyak 275 gram
• Gula pasir sebanyak 200 gram
• Telur sebanyak 2 butir
• Minuman bersoda yang tawar sebayak 225 ml
• Baking powder sebanyak ½ sendok teh
• Emulsifier sebanyak 2 sendok teh
• Esen vanili sebanyak ½ sendok teh
• Pewarna makanan pink sebanyak 2 tetes

Cara membuat bolu kukus mekar resep dari pak koko

Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan mencampurkan beberapa bahan seperti telur, gula pasir, dan juga emulsifier dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih sekitar 10 menit hingga bahan adonan menjadi kaku. Langkah kedua yang dapat dilakukan adalah dengan menyaring tepung terigu secara bergantian dengan baking powder, setelah itu tuangkan minuman bersoda dan kocok secara perlahan lalu masukan esen vanili dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.

Langkah selanjutnya yang dapat dilakukan adalah dengan memisahkan adonan masing-masing sebanyak 50 gram kemudian berilah pewarna makanan yang telah disiapkan tadi dan aduk hingga merata. Siapkan cetakan untuk bolu kukus dan tuangkan adonan berwarna putih terlebih dahulu kemudian anda dapat memberikan variasi di atasnya dengan menuangkan adonan berwarna, setelah itu kukus adonan tersebut dalam dandang selama kurang lebih sekitar sepuluh menit dengan menggunakan api besar lalu angkat dan sajikan bolu kukus mekar hasil kreasi anda tesebut.

Nah pasti udah nggak sabar pengen nyobain resep Bolu Kukus Mekar ini kan,moggo di coba. Sampai sini dulu sobat artikel jajanan pasar ku.